Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre

Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno. Il pane, la pasta fresca e i dolci sono di nostra produzione.
L’olio che utilizziamo proveniente esclusivamente dai nostri ulivi.

 

Menu Degustazione

 
 
DISPONIBILE SOLO SU PRENOTAZIONE
DA EFFETTUARSI ALMENO UN GIORNO PRIMA
la scelta deve essere effettuata per tutto il tavolo
 

 

Stuzzico, pane e olio, 9 portate, piccola pasticceria 
80 euro a persona

Cappuccino di polpo

Dumpling croccanti ripieni di coniglio e arachidi con salsa agrodolce

Tuorlo croccante su tortina di gamberi rosa e timo

Sgombro confit in salsa teriyaki e avocado

Spaghettoni Senatore Cappelli con pomodoro³


Cappesante scottate con salsa vaniglia e zafferano

Terrina di besugo e bietoline ripiena di pesto di pinoli

Predessert

Guazzetto di frutta fresca con gelato allo zenzero

Stuzzico, pane e olio, 9 portate, piccola pasticceria

80 Euro

Cappon Magro

 
DISPONIBILE SOLO SU PRENOTAZIONE
DA EFFETTUARSI ALMENO UN GIORNO PRIMA 

 

Il nostro cappon magro con salsa verde leggera e rape rosse
(piatto della tradizione ligure a base di orata, branzino,
nasello, scampo, gambero viola e verdure dell'orto cotti a vapore)

30 Euro


Menu alla Carta



Crudo


 

Crudo di pesci e crostacei
30 euro

 
 

 



Antipasti

Scaloppa di foie gras  con pere al gin,  salsa di lamponi e pane alle nocciole

22 euro

 

Carciofo ripieno croccante con tuorlo d’uovo e provola affumicata
18 euro

 

Polpo nostrano cotto nel cartoccio con tortino di lenticchie speziato, pop corn di amaranto
20 euro

 

Menu alla Carta

ANTIPASTI

Crudo di pesci e crostacei

30,00

Scaloppa di foie gras, pere alla vaniglia, salsa alle prugne e Armagnac e pan brioche

20,00

Uovo biologico cotto a 62°C, asparagi, pancetta e fondutina di toma di pecora di Cisano sul Neva

16,00

Baccalà cotto in olio cottura con paprika dolce e cipollotto croccante, latte di baccalà, peperoni, capperi e olive taggiascheva

18,00

PRIMI

Ravioli ripieni di seppie con zucchine trombette, salsa al nero e limone

18,00

Pappardelle ripiene di ricotta pecora e vaccina dell’azienda agricola Benedetti con pesto di fave e basilico

18,00

Spaghetti di Gragnano del Pastificio di Martino con gamberi viola, crema di piselli, bisque di crostacei e guanciale

20,00

SECONDI
Pescato del giorno cotto sulla pelle con asparagi, zucchine trombette, pomodorini confit, cipollotti, piselli, fave


22,00


Saltimbocca di nasello con crema di patate e mare e carciofi violetti al verde

22,00


Coscia d’agnello e friggittelli ripieni con patate, fagiolini e maggiorana

20,00

Price Lists

Dolci Coccole


Sorbetto di frutta fresca: mandarino e/o lampone

6,00

Babà napoletano con leggera bagna al rum, crema pasticcera al limone e amarene

6,00


Cremoso al cioccolato fondente e cocco, riso soffiato e meringa

6,00

Tartelletta con ricotta di pecora dell'azienda agricola Benedetti, fragole e nocciole

6,00

Primi

Spaghetti di Gragnano del Pastificio di Martino mantecati al burro di Normandia, alici salate del Cantabrico, peperoni cruschi e prezzemolo
20 euro

 
 

Plin  ripieni di coniglio alla ligure con brodo di  Parmigiano Reggiano
22 euro

 
 

Ravioli ripieni di topinambur al barbecue  con cozze e vongole veraci
22 euro

 
 

Secondi


 

Coscia d’anatra cotta a bassa temperatura, il suo jus e scarola al forno, con uvetta e noci
22 euro

 
 

Sandwich croccante di triglia con cavolo romanesco, bulgur e  salsa all’aglio dolce
22 euro

 
 

Baccalà cotto lentamente nel nostro olio extravergine di oliva, latte di baccalà, friarielli e pomodorini del piennolo
20 euro

Dolci Coccole


 

Babà napoletano con crema pasticcera al limone  e amarene sciroppate
6 euro

 
 

Nocciola. Pasta frolla, cremoso alla nocciola, spuma al cioccolato fondente
8 euro

 
 

Sorbetto di frutta fresca
6 euro

 
 
 
 

Abbinamenti alle Dolci Coccole

al calice

Verduzzo Friulano Colli Orientali DOC La Sclusa 2017 - 5 euro
Primitivo Salento IGP vendemmia tardiva Tenute Girolamo - 5 euro
Passito di Fiano di Avellino IGT 2014 Tenuta Cavalier Pepe - 9 euro
Rum Brugal “Reserva Exclusiva” 15 anni - 9 euro
Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG La Sclusa 2013 - 10 euro
Hennessy Cognac - 9 euro
Moscato Rosa Pasithea 2015 Cantine Girlan - 10 euro
Laphroaig Islay single malt scotch whisky, 10 anni - 10 euro
Brandy de Jerez Cardenal Mendoza "Solera Gran Riserva" - 12 euro
Rum Zacapa Centenario "Solera Gran Reserva" 23 anni - 15 euro
 


Abbinamenti alle Dolci Coccole

alla bottiglia

Verduzzo Friulano Colli Orientali DOC La Sclusa 2017 750 ml - 21 euro
Primitivo Salento IGP vendemmia tardiva Tenute Girolamo 750 ml - 23 euro
Passito di Fiano di Avellino IGT 2014 Tenuta Cavalier Pepe 500 ml - 29 euro
Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG La Sclusa 20123 500 ml - 39 euro
Moscato Spumante dolce di pura uva Moscato Tenuta Mettola 750 ml - 29 euro
Moscato Rosa Pasithea 2015 Cantine Girlan 750 ml - 29 euro

 

 

 

Carta dei Vini

Bollicine


Champagne Ruinart - 85 euro
Champagne Ruinart Rosé - 105 euro
Champagne Michel Maillard - 60 euro


Franciacorta Bellavista - 52 euro

Franciacorta Bellavista "Edizione Teatro alla Scala" 2014 - 64 euro
Franciacorta Bellavista Satèn 2015 - 70 euro
Franciacorta Cà Del Bosco Cuvée Prestige - 46 euro
Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 35 euro
Franciacorta Rosé Contadi Castaldi - 40 euro
Franciacorta Satèn Contadi Castaldi - 47 euro


Ferrari Brut Trento DOC - 35 euro

Ferrari Rosé Trento DOC - 40 euro
Altemasi Millesimato Trento DOC - 30 euro

 Prosecco di Valdobbiadene DOCG Cà dei Sandri - 25 euro

Bianchi


Pigato U Baccan Bruna 2017 - 38 euro
Pigato DOC Le Russeghine Bruna 2018 - 27 euro
Pigato DOC Majè Bruna 2018 - 23 euro
Pigato DOC Bon in da bon Bio Vio 2017 - 27 euro
Pigato DOC Marenè Bio Vio 2018 - 23 euro

Vermentino DOC Colli di Luni "Etichetta Nera" 2018 - 27 euro
Vermentino DOC Aimone Bio Vio 2018 - 23 euro

Falanghina Lila Tenuta Cavalier Pepe 2018 - 23 euro
Greco di Tufo Tenuta Cavalier Pepe 2018 - 25 euro
Fiano di Avellino Tenuta Cavalier Pepe 2018 - 25 euro
Zibibbo IGP Ferreri 2018 - 21 euro
Inzolia IGP Ferreri 2018 - 21 euro
Catarratto IGP Ferreri Brasi 2016 - 29 euro
Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC Livio Felluga 2019 - 30 euro
Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC La Sclusa 2018 - 30 euro
Gewurztraminer Aimè Girlan 2018 - 25 euro
Pinot bianco Plattenriegl Girlan 2017 - 23 euro
Cuvée Flora Riserva Bianca Girlan 2015 - 32 euro
Verdicchio di Matelica DOC biologico Cantine Belisario 2017 - 23 euro

Moscato giallo secco DOC SùdTirol Alto Adige H.Lun 2018 - 23 euro
Vermentino di Sardegna DOC Argiolas Costamolino 2019 - 25 euro

 

 

Rosati


Lagrein Rosé J. Hofstatter 2019 - 25 euro
Rossese rosè Bio Vio 2019- 23 euro
448 s.l.m. rosè (lagrein, pinot nero, schiava) Girlan 2019 - 25 euro

 

 

Orange


Nascetta Langhe DOC Mettola 2016 - 32 euro

 

 

Rossi


Bansigu Bruna (Rossese, Granaccia, Barbera) 2018 - 21 euro
Ormeasco di Pornassio DOC Superiore Tenuta Maffone 2014 - 28 euro
Pinot nero Patricia Girlan 2017 - 25 euro
Nero d'Avola IGP Ferreri 2015 - 25 euro
Nero d'Avola IGP Ferreri Brasi 2013 - 32 euro
Cabernet Sauvignon IGP Ferreri 2017 - 25 euro
Barbera d'Alba DOC superiore Reva 2016 - 32 euro
Barolo DOCG Ravera Reva 2014 - 66 euro
Lagrein Joseph Hofstatter 2016 - 29 euro
Primitivo di Manduria DOP "Monte dei cocci" Tenute Girolamo 2015 - 23 euro
Negroamaro IGP "Monte dei cocci" Tenute Girolamo 2015 - 23 euro
Conte Giangirolamo Tenute Girolamo (50% Primitivo e 50% Negroamaro) 2015 - 32 euro
Irpinia Rosso DOC Aglianico Tenuta Cavalier Pepe 2013 - 21 euro
Taurasi DOCG Riserva Tenuta Cavalier Pepe 2011 - 44 euro

Proposte di vino al calice



Bollicine: Altemasi Millesimato Trento DOC - 8 euro
Bianco fermo: Fiano di Avellino Tenuta Cavalier Pepe - 6 euro
Rosato fermo: Aglianico rosè Irpinia DOC Tenuta Cavalier Pepe - 6 euro

Rosso fermo: Langhe DOC Mettola - 6 euro

I nostri Piatti