Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre e utilizzando la maggior parte delle verdure del nostro orto. Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno Il pane, la pasta fresca e i dolci sono completamente fatti in casa L’olio che utilizziamo è di nostra produzione, proveniente dai nostri ulivi.

 

 

 

Antipasti

Antipasti

 

 

Cappesante scottate del MuMa su salsa vaniglia e zafferano  
20 euro

Crudo  di pesce e crostacei (secondo la clemenza del mare) 
20 euro

Guancette bardate di rana pescatrice, scarola e amaranto
18 euro

Uovo poché, cremoso di funghi porcini e patate
soffici e croccanti
16 euro
 
Scaloppa di foie gras con pere williams all'Ormeasco
e saba di mosto cotto
20 euro

 

 

Primi

Primi

 

 

Gnocchetti sardi fatti in casa con triglie, pomodorini confit,
nocciole e origano fresco
20 euro
                                                                                                
Spaghetti di grano duro di Gragnano del Pastificio di Martino
al burro di Normandia, alici del Cantabrico e mandorle tostate
20 euro

Raviolini al plin fatti in casa con farina di castagne ripieni
di zucca su fondutina di Provolone del Monaco
18 euro

 

 

 

Secondi

Secondi

 

 

 

Pescato del giorno cotto sulla pelle con bietoline,
sesamo bianco e nero
22 euro

Polpo al vapore con crema di fagioli neri,
cime di rapa ,olio al limone e aria all'aglio di Vessalico
20 euro
                                                                          
Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura, patate sabbiate,
chutney di mele renette e pepe della Giamaica
20 euro

 

 

Dolci Coccole

Dolci Coccole

 

Babà napoletano, crema pasticcera al limone e amarene sciroppate   

 

Guscio di cioccolato fondente Valrhona con cioccolato caramellato e mou salato 

 

Le nostre bugie con ganache al cioccolato, Grand Marnier e mandarini

 

Strudel di pasta frolla con mele renette speziate, e il nostro gelato alla crema con vaniglia Bourbon

 

Sorbetti di frutta fresca   

 

 

 

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La Cantina


La Cantina

















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Menu Degustazione

è possibile richiedere il Menù degustazione comprensivo di un antipasto, un primo e un secondo, a vostra scelta dalla carta,
uguale per tutto il tavolo (le portate sono ridotte rispetto alla carta)
50 euro a persona