Borgio Verezzi - Via Cava Vecchia 2 - 019 610788


Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre .
Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno. Il pane, la pasta fresca e i dolci sono completamente fatti in casa.
L’olio che utilizziamo è di nostra produzione, proveniente dai nostri ulivi.

 

 

 

Antipasti

Antipasti

 

 

Cappesante scottate del MuMa su salsa vaniglia e zafferano  
20 euro

Crudo  di pesce e crostacei (secondo la clemenza del mare) 
20 euro


Seppia morbida e croccante con crema al nero,
maionese di polpo e salsa al cocco
18 euro

Amaranto risottato con asparagi viola d'Albenga,
tuorlo d'uovo fondente e senape
16 euro
 

Scaloppa di foie gras con ciliegie e salsa al porto
20 euro

 

 

Primi

Primi

 

 

Gnocchetti di baccalà con zucchine, olive disidratate,
crumble di pinoli e basilico
20 euro
                                                                                                

Zuppetta con ditalini lisci di Gragnano del
Pastificio Di Martino con crudo di scorfano
20 euro
 

Ravioli ripieni di ricotta fior di latte al profumo di limone,
piselli e ristretto di prosciutto crudo di Sauris
18 euro

 

 

 

Secondi

Secondi

 

 

 

Pescato del giorno cotto sulla pelle con pesto
di melanzane e salsa ai peperoni dolci
22 euro
 

Il nostro cappon magro con salsa verde leggera e rape rosse
(piatto della tradizione ligure a base di orata, branzino,
nasello e verdure dell'orto cotti a vapore)
20 euro
                                                                          
Coppa di maialino da latte cotta a bassa temperatura,
friggitelli arrostiti e salsa all'ananas
20 euro

 

 

Dolci Coccole

Dolci Coccole

 


Babà napoletano, crema pasticcera al limone e amarene sciroppate   

 

Guscio di cioccolato fondente Valrhona con cioccolato
caramellato e mou salato 

 

Millefoglie con cremoso al cioccolato bianco e lamponi

 

Sorbetti di frutta fresca   

 

 

 

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La Cantina


La Cantina

















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Menu Degustazione

è possibile richiedere il Menù degustazione comprensivo di un antipasto, un primo e un secondo, a vostra scelta dalla carta,
uguale per tutto il tavolo (le portate sono ridotte rispetto alla carta)
50 euro a persona