Borgio Verezzi - Via Cava Vecchia 2 - 019 610788


Prepariamo con cura i piatti scegliendo ciò che la stagione ci offre .
Variamo le proposte in relazione al pescato del giorno. Il pane, la pasta fresca e i dolci sono di nostra produzione.
L’olio che utilizziamo proveniente esclusivamente dai nostri ulivi.

 

 

 

Antipasti

Antipasti

 

 

Cappesante in panure di anacardi, crema di zucca e zenzero,
guacamole e cialda alle rape rosse
22 euro

Crudo  di pesce e crostacei (secondo la clemenza del mare) 
25 euro


Uovo morbido e croccante, gateau di patate e provolone del Monaco dop e guanciale
  20 euro

Lingua di vitello, spuma di cavolfiore, radicchio tardivo,
salsa verde e topinambur al barbecue
20 euro
 

Scaloppa di foie gras, clementine alla vaniglia, pan brioche e caffè   
22 euro

 

 

Primi

Primi

 

 

Ravioli con scampi, cocco, ristretto di crostacei e pistilli di zafferano
22 euro
                                                                                           

Gnocchi di patate al nero, con seppie, crema di cavolo romanesco e limone
22 euro
 

Paccheri di Gragnano del Pastificio di Martino con genovese di coniglio, pinoli, olive taggiasche e pomodorino del Piennolo del Vesuvio dop
22 euro

 

 

 

Secondi

Secondi

 

 

 

Pescato del giorno cotto sulla pelle, vellutata di fagioli di Pigna e bietoline   
22 euro


La nostra zuppetta di pesce fa "crock"
25 euro


Baccalà in olio cottura, basilico, pane di segale e cime di rapa
22 euro


Guancia di manzo, salsa all'Ormeasco e patate di Calizzano
22 euro

 

 

Dolci Coccole

Dolci Coccole

 


Babà napoletano, crema pasticcera al limone e amarene sciroppate   

 

Millefoglie di lingue di gatto con crema chantilly al cioccolato biondo e fragole

 

Caprese al basilico, cremoso allo yogurt greco e mandorle

 

Sorbetti di frutta fresca   

 

 

 

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La Cantina


La Cantina

















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Menu Degustazione


L'espressione della cucina di Francesca e Pasquale


Gambero viola, midollo di vitello e riso giallo croccante

Calamaro ripieno, erbette, olio all'aglio e guanciale

Ravioli con scampi, cocco, ristretto di crostacei e pistilli di zafferano

Cappuccino di polpo

Triglia alla livornese con
purée di broccolo e zenzero

La nostra insalata di rinforzo: cavolfiore, papacella,
cavolo nero, erbette, cipolle rosse, pane di segale e acciughe salate del Cantabrico

 

Dessert a scelta dalla carta Dolci Coccole  

  
80 euro a persona     
il menu degustazione è servito per l'intero tavolo
le portate sono di dimensioni ridotte rispetto a quelle della carta